Black Market

Nouveau : la sève de bouleau fraîche en « BIB » (Bag In Box) de 3L sera en vente au prix de 27 €  au Black Market, lors de la distribution des paniers de l’AMAP, mardi 17 mars de 17h30 à 19h.
Black Market, 59 rue Berbisey 21000 Dijon.

Le conditionnement en BIB permet de soutirer la sève tout au long de la cure sans que celle ci soit en contact avec l’air.

Composition et vertus de la sève de bouleau

La sève de bouleau contient deux hétérosides : le bétuloside et le monotropitoside, des acides de fruits (acide malique, acide succinique, acide phosphorique et acide citrique), 17 acides aminés dont l’acide glutamique. On y trouve beaucoup de minéraux tels que calcium, potassium, magnésium, phosphore, zinc, manganèse, fer, chrome, sélénium, cobalt, or, silicium, cuivre et lithium.

La sève de bouleau est a un effet diurétique et un dépuratif.
Traditionnellement, on recommande une cure de sève de bouleau pour préparer au changement de saison, notamment à la fin de l’hiver, mais pas seulement, le printemps étant aussi un moment privilégié pour une cure purifiante avant l’été.