safran bio filaments 1 g

Safran Bio filaments 1 g

29.00 

safran bio en filaments 1 g  flacon hermétique en verre

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Safran Bio filaments 1 g

Description

Safran Bio filaments 1 g. Millésime 2017. Environ 150 pistils soit 450 filaments pour 80 assiettes.

Qualité supérieure : Catégorie 1 - norme ISO 3632 (Voir le document Rapport d’analyse).

Gardé à l' abri de la lumière, de l' humidité et de la chaleur, il se gardera ses propriétés pendant un minimum de 3 ans

Précautions d'emploi

En cuisine :

Pour libérer tout ses arômes, le safran a besoin d'être ré-hydraté quelques heures au minimum dans de l' eau tiède, un bouillon, du vin, du vinaigre, ou encore de la crème liquide... Une infusion de safran peut se garder plusieurs jours au réfrigérateur. On peut aussi le congeler en "Cubes-Doses". Il est fortement conseillé de le ré-hydrater avant de l'incorporer dans un corps gras. Vous éviterez également d'éviter l'ébullition prolongée, en revanche le safran supporte très bien une cuisson mijotée.

Comme complément alimentaire :

Pour profiter des vertus thérapeutiques du Safran, une ou deux fois par jour pendant un mois, prélevez trois ou quatre filaments, puis placez les sous la langue et laissez se dissoudre. La saveur est légèrement piquante, puis assez amère sans être désagréable. Un flacon de Safran Bio filament 1 g permet de faire une cure de 2 mois.

Cependant, une cure de safran ne saurait remplacer une consultation chez un médecin.

Gages de qualité

Vous reconnaitrez le safran de qualité  à ses stigmates longs, évasés, raides, légèrement cassants, ainsi que de couleur rouge sang.
Humectés, ils produiront une couleur jaune orangé et par contre non rouge.

Afin d’analyser et de mesurer les trois critères (couleur, goût, parfum) qui font la qualité d’un safran, on a recours à une analyse en laboratoire dite « photométrique ».
Cette technique permet de dévoiler la véritable identité du Safran, de révéler sa qualité et le cas échéant sa falsification.

L’organisation internationale de normalisation (ISO) établit les critères et les standards du Safran regroupés sous la norme ISO 3632. Cette dernière repose sur l’analyse de la concentration de trois principes actifs du safran : le safranal (arôme), la crocine (couleur) et la picrocrocine (saveur).

En fonction des résultats obtenus, la norme ISO 3632 classe le safran en quatre catégories:
Qualité supérieure: Première catégorie
De bonne à moyenne qualité: Deuxième catégorie
Faible à très faible: Troisième catégorie

Informations complémentaires

Poids 0.05 kg
Dimensions 4.7 × 4.7 × 3.7 cm
Quantité

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