Sa fleur hermaphrodite, de couleur lilas à mauve est composée de 6 tépales : 3 pétales et 3 sépales. L’androcée est composé de trois étamines jaunes et d’un pistil se divisant en 3 longs stigmates rouge vif. Dentelés et agréablement odorants, évasés en trompette crénelée, leur longueur varie de 3 à 4 cm. Ce pistil de crocus sativus, débarrassé de sa partie blanche et jaune et après séchage, deviendra cette épice rare appelée aussi l’Or Rouge.
