Recettes

Gâteau de riz au safran

Le gâteau de riz au safran est une recette Iranienne. Cette façon de cuire le riz se nomme Thadig. La veille, faites infuser les pistils…

Marmelade d’orange au safran

Marmelade d’orange au safran Infusez les pistils de safran dans un verre d’eau chaude. Ébouillantez vos pots et couvercles et retournez les sur un linge…

Chutney de poire au safran

Chutney de poire au safran Versez de l’eau bouillante sur vos pots et couvercles, retournez les sur un linge propre. Faites infuser les filaments de…

Vinaigre au Safran

Vinaigre au safran Faites macérer les pistils de safran dans un bon vinaigre que vous utiliserez en assaisonnement ou en déglaçage. Vous pouvez aussi aromatiser votre…

Thé vert au safran

Thé vert au safran: Faites bouillir 1/2 l d’eau. Mettez les pistils de safran au fond de la théière avec éventuellement 2 cuillères à soupe…

Salade de fruits safranée

Salade de fruits safranée Infusez les stigmates de safran avec du sucre vanillé dans un grand verre d’eau tiède. Pelez et coupez les fruits dans…

Fondue de poireaux au safran

Fondue de poireaux au safran: Coupez les blancs de poireaux en fine lamelles. Faites revenir à la poêle dans le beurre, ajoutez la crème safranée…

Saint Jacques sur fondue de poireaux au safran

Saint Jacques sur fondue de poireaux au safran. Une dizaine d’heure à l’avance, voire plus, infusez les pistils de safran dans le bol de crème…

Omelette safranée

Omelette safranée: Quelques heures avant de préparer votre omelette, faites infuser les filaments de safran dans de la crème liquide ou semi épaisse; pour une…

Recette sirop de safran

Recette sirop de safran Infusez les pistils de safran quelques minutes dans un peu d’eau tiède. Versez l’eau dans grande casserole, faites chauffer sans porter à…