Restaurant Lassey

Restaurant Lassey du Chateau St Sabine

Le restaurant Lassey vous invite à savourer vos mets en contemplant le village médiéval de Châteauneuf en Auxois, mais également l’étang et le parc de la propriété.

Jeune chef d’origine bourguignonne,  Benjamin Linard a débuté sa carrière dans de prestigieuses maisons, pour la plupart régionales : « Maison Lameloise », « La Côte d’Or » du Relais Bernard Loiseau, « Le Flocon de Sel », puis dans deux des restaurants de Georges Blanc, « l’Embarcadère » et le « Château d’Igé ». Originaire d’un petit village aux portes du Morvan, Benjamin est très attaché à la nature et à la Bourgogne et cela se ressent dans sa cuisine. Il la définit d’ailleurs de traditionnelle, ancrée dans son terroir, une cuisine authentique et gourmande, mettant en avant des produits locaux et de saison.